Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Праздничное угощение за 30 минут (274658)Блюда с рисом (273292)

Закуски к праздникам и на каждый день (141068)


Вкусные деликатесы - быстро и просто. Более 200 подробных рецептов. Эта книга рассчитана на кулинаров, имеющих достаточный опыт, и поваров-профессионалов, поэтому необходимо отметить некоторые особенности данного издания. Список ингредиентов
( ИД Рипол Классик )
5



Авторы
Arthur L. Meyer, Jon M. Vann

Дата издания
2004

Переплёт
твердая

Формат
26x21x2

Количество страниц
384

ISBN
5-699-07435-X

Тираж
7000
Вкусные деликатесы - быстро и просто. Более 200 подробных рецептов. Эта книга рассчитана на кулинаров, имеющих достаточный опыт, и поваров-профессионалов, поэтому необходимо отметить некоторые особенности данного издания. Список ингредиентов в начале каждого рецепта включает в себя и указания по предварительной подготовке, которых в инструкциях уже не будет. К примеру, в списке ингредиентов может значиться: "1 стручок красного сладкого перца обжарить, очистить, убрать семена и нарезать кубиками". Читайте список ингредиентов внимательно и обращайте внимание на эти предварительные инструкции, чтобы определить, сколько времени уйдет у вас на приготовление блюда. Далее: "1/2 стакана нарезанной мелкими кубиками моркови..." В данном случае продукт измеряют после того, как он нарезан кубиками. Кроме того, предполагается, что перед тем, как нарезать морковь кубиками, вы помыли и почистили ее. Также подразумевается, что для каждой определенной задачи вы возьмете подходящую посуду или инструмент. Вы не найдете инструкции вроде "достаньте миску" или "возьмите в руки проволочный венчик", когда требуется смешать несколько ингредиентов маринада. Каждая глава книги посвящена определенному региону и начинается с введения, вы познакомитесь с историей данного региона, особенностями местной кухни, кулинарными методами, излюбленными приправами коренных жителей. После общей информации предлагается подборка рецептов национальной кухни. Инструкции к каждому блюду разбиты на несколько частей. Сначала - "Предварительная подготовка". Здесь перечислено, что вы можете сделать заранее, за несколько часов или за несколько дней до приготовления блюда. Предварительная подготовка имеет решающее значение в работе профессионала и весьма важна для домашней хозяйки, поскольку снимает часть стресса, который неизбежно возникает при многоэтапном приготовлении сложных блюд. Кроме того, приготовление некоторых блюд требует оставить какие-то ингредиенты мариноваться на ночь, поэтому всегда внимательно читайте этот раздел. Первая часть инструкции может включать несколько подзаголовков - например "Приготовление", где описано, как приготовить соус, тесто и начинку. В разделе "Тепловая обработка" или "Заключительная тепловая обработка", который идет следом, даются инструкции по завершающей обработке блюда перед подачей на стол. Считается само собой разумеющимся, что вы предварительно нагреете духовку или масло до нужной температуры. К примеру, если написано: "Запекайте при 175 град.С 20 минут", предполагается, что сначала вы нагреете духовку до этой температуры. В разделе "Сервировка" вы найдете объем порций, способы подачи блюда и советы по простейшему оформлению.




Добавить комментарий

Защитный код
Обновить



Последние поступления книг

Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Старорусская кухня. 1000 лучших рецептов от традиционных до царс
Старорусская кухня. 1000 лучших рецептов от традиционных до царс
24
Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов (271524)
Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов (271524)
19
Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Блюда с вином. Серия: Кулинарные сюрпризы (271921)
Блюда с вином. Серия: Кулинарные сюрпризы (271921)
10
9
Вы экономите: 1
Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Блюда с пряностями. Серия: Кулинарные сюрпризы (271922)
Блюда с пряностями. Серия: Кулинарные сюрпризы (271922)
10
9
Вы экономите: 1
Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Фондю. Серия: Кулинарные сюрпризы (271923)
Фондю. Серия: Кулинарные сюрпризы (271923)
10
Ошибка: Failed to parse the Currency Converter XML document.
Перец в натуральном питании (271925)
Перец в натуральном питании (271925)
2

Корзина товаров

Ваша корзина пуста.

Ищут книги

Сейчас 117 гостей и 1 пользователь онлайн
Интернет магазин - Книжный Дом 2012 ©. Наши книжки самые интересные!